Receta de Muffins de Elote en 5 Sencillos Pasos

Actualizado: 20 dic 2018

Hacer muffins de elote es la mejor forma de relajarte un sábado por la tarde después de haber tenido una semana demasiado estresante por el trabajo, la escuela o algún imprevisto que haya quitado tu tranquilidad.




Así que respira y prepárate para hacer la actividad más pacificadora que existe: ¡hacer muffins!


Receta de Muffins de Elote
Muffins de Elote

¿Qué necesitas para preparar deliciosos muffins de elote?

  • 6 elotes desgranados

  • 1 lata de leche condensada

  • 4 huevos separados en yema y clara

  • 1/2 taza de mantequilla suavizada

  • 1 cucharadita de polvos para hornear

  • 2 cucharadas de harina de arroz

El elote contiene vitamina C y es fuente de energía, ¡aprovéchala!

Preparación:


  1. Bate los huevos y poco a poco agrega la leche. No dejes de batir para que todo se incorpore perfectamente.

  2. En otro bol licuar los elotes con la leche condensada, mantequilla, los polvos para hornear y la harina.

  3. Ahora incorpora todo poco a poco.

  4. Engrasa los moldes para muffin con mantequilla y vierte la mezcla en ellos hasta ¾ partes de su capacidad. Te recomiendo espolvorearlos con un poco de harina para que no se peguen.

  5. Horneamos durante 30 min a 180 ºC. ¡Ten mucho cuidado cuando agarres el molde!

Consejo: A partir de los 25 min. comienza a checar si ya están listos los muffins de elote. ¿Cómo hacerlo? Para verificar, metemos un palillo de dientes en uno de los muffins y si notamos que sale sin grumitos ¡ya están listos! Si no, déjalos unos minutos más.

Los muffins de elote puedes acompañarlos con una rica malteada de vainilla o un vaso frío de leche. Ahora trae tu libro favorito mientras degustas este rico manjar y te relajas con su exquisito sabor.


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