El mejor receta de Bizcocho de Vainilla para emprender

Receta Bizcocho Esponjoso de Vainilla

En esta ocasión voy a compartirte la mejor receta de bizcocho esponjoso de vainilla para emprender.

Una receta sencilla, versátil y deliciosa para tus pasteles.

bizcocho esponjoso de vainilla

Ingredientes:

• 4 huevos

• 200 gramos de azúcar

• 180 gramos de harina de trigo (todo uso)

• 20 gramos de fecula de maíz

• 8 gramos de polvo para hornear (1 cucharadita y media aprox.)

• 100 ml de leche

• 100 gramos de mantequilla (derretida y tibia)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa tu molde con mantequilla y harina (o usa papel encerado).

2. Bate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté muy espumosa y de color claro.

3. Añade la vainilla y la leche tibia, batiendo suavemente para integrar.

4. Incorpora la harina, la fécula, el polvo para hornear y la sal previamente cernidos. Mezcla con movimientos envolventes para no perder aire en la mezcla.

5. Agrega la mantequilla derretida, también con movimientos envolventes.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.

mezcla en la batidora de bizcocho esponjoso

Consejos para un bizcocho perfecto:

• Usa huevos a temperatura ambiente para lograr mejor aireado.

• No abras el horno durante los primeros 30 minutos.

• Si quieres más humedad, sustituye parte de la leche por crema o yogur natural.

• Para una versión más ligera, puedes usar aceite vegetal en lugar de mantequilla.

Tamaños de molde recomendados para este bizcocho

• Redondo de 22 cm (9 pulgadas) → altura de 5–6 cm.

• Cuadrado de 20 x 20 cm → bizcocho de altura media.

• Rectangular de 22 x 12 cm (tipo panqué) → queda más alto y esponjoso.

mezcla de bizcocho esponjoso en molde

Consejo profesional

Para calcular el molde ideal, llena tu molde con agua y mide cuánto liquido contiene.Esta receta llena bien unos 900 ml; el molde debe quedar solo a ¾ de su altura, para que el bizcocho tenga espacio para crecer sin desbordarse.

Gracias por compartir esta receta!! Espero que la disfrutes tanto como yo.

Chef Yuri O. Villela