¿Qué aprenderás?

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En este diplomado te enseño el paso a paso para lograr decoraciones impecables y rentables, dándote la seguridad técnica que necesitas para profesionalizar tu negocio de repostería.

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Temario:

 

Clase 1

Galleta para decorar

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• Ingredientes recomendados para realizar masa de galletas 

• Masa de galleta para decorar vainilla

• Masa de galleta para decorar Nutella 

• Masa de galleta con color 

• Paleta de galleta

• Craquelado de galleta 

• Corte de galletas con cortadores

• Corte de galleta con plantilla 

• Equipo recomendado para obtener la galleta perfecta 

• Definición de errores al hornear galletas para decorar 

• Medidas ideales de grosor de la galleta según proyecto a decorar  

• Tips de almacenamiento de galletas 

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Clase 2

Royal Icing 

 

• Receta de royal icing 

• Consistencias para decorar en royal icing 

• Uso de colorante en royal icing

• Colorimetria en galletas para decorar 

• Uso de mangas y coples para decorar con royal icing

• Uso de manga para decorar 

• Uso de boquillas 

• Definición de boquillas ideales para decorar galletas 

• Almacenamiento y caducidad de royal icing 

• Recomendación de productos para realizar la receta y colorear el royal icing

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Clase 3 

Decoración de Galletas 7 unidades 

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• Definición de tema a decorar 

• Trazo en Galleta

• Volumen en royal icing 

• Dimensiones en royal icing 

• Uso de boquillas para detalles de royal icing

• Delineado con royal icing 

• Letras con royal icing 

• Flores de royal icing 

• Uso de Transferencia a Galleta 

• Matizador metálico (oro) para galletas decoradas

• Uso de perlitas comestibles para decorar galletas 

• Secado de royal icing con horno o deshidratador 

• Conservación y empaque de galletas decoradas 

• Etiquetado de vigencia de producto 

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Clase 4 

Bonus: Marketing​

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• ¿Cómo comercializar mis galletas decoradas? 

• Una conversación directa con los participantes del grupo sobre técnicas de comercialización. 

• Sugerencias de precio y la importancia del producto y la marca distintiva para emprender o mejorar tu negocio de galletas decoradas. 

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Todo el paso a paso de estas recetas a través de videos grabados.

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Especificaciones del curso:

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Curso en linea con videos grabados a través de un grupo privado de Fb con permanencia siempre. 

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Incluye:​

• Plantillas para cortar las galletas del set

• Dossier de recetas en PDF

• Respuestas a dudas de forma directa por la chef a través del grupo. 

 

Precio Regular: $1,100.00 MXN

Precio en oferta por tiempo limitado: $300.00 MXN 

Curso con acceso inmediato